에스프레소

에스프레소는 곱게 간 원두에 고온·고압의 물을 짧은 시간 동안 통과시켜 추출하는, 아주 진한 농도의 커피입니다. 보통 다른 커피 음료(아메리카노, 라떼, 카푸치노 등)의 베이스가 되는 기본 추출 방식입니다.[namu]​

기본 정의

• 에스프레소는 대략 9기압 안팎의 압력을 사용해 25초 전후로 추출하는 고농축 커피입니다.[ko.wikipedia]​
• 한 샷(싱글)은 일반적으로 25~30ml 정도의 양으로, 위에 갈색 거품층인 크레마가 형성되는 것이 특징입니다.[breville]​

어원과 역사

• 이탈리아어 espresso는 “빠른, 즉석에서”라는 의미로, 주문과 동시에 빠르게 추출해주는 커피라는 뜻에서 이름이 붙었습니다.[blog.naver]​
• 19~20세기 이탈리아에서 증기압을 이용한 초기 커피 머신이 개발되며, 현재처럼 고압 추출 방식의 에스프레소 문화가 확립되었습니다.[namu]​

맛과 특징

• 종이 필터를 쓰지 않고 고압으로 추출되기 때문에 향이 강하고 바디감이 진하며, 쓴맛과 농도가 매우 강하게 느껴집니다.[blog.naver]​
• 이탈리아 전통에서는 강배전 원두와 로부스타 블렌딩을 자주 사용해 쌉싸름하고 묵직한 맛, 풍부한 크레마를 강조합니다.[ko.wikipedia]​

에스프레소와 아메리카노 차이

• 에스프레소는 ‘원액’ 자체를 마시는 것이고, 아메리카노는 이 에스프레소에 뜨거운 물을 추가해 농도를 희석한 커피입니다.[ko.wikipedia]​
• 그래서 아메리카노는 상대적으로 부드럽고 덜 진하게 느껴지며, 에스프레소는 짧고 강렬하게 한두 모금으로 즐기는 방식이 일반적입니다.[blog.naver]​

즐겨 마시는 방법

• 설탕 한 스푼을 더해서 단맛과 함께 한 번에 마시거나(이탈리아식), 크림을 올린 콘파냐, 아이스크림과 함께 내는 아포가토 등으로 다양하게 즐깁니다.[steemit]​
• 카페 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트 등 우유 기반 음료도 모두 에스프레소 샷을 응용한 형태라, 추출 상태와 샷 퀄리티가 전체 맛을 좌우합니다.[breville]​