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돼지감자(뚱딴지)는 국화과에 속하는 여러해살이풀의 덩이줄기로, 북아메리카 원산이며 우리나라에서는 식재료이자 건강식으로 많이 활용된다.[namu]
특징과 영양
- 돼지감자에는 수용성 식이섬유인 이눌린이 많이 들어 있어 소장에서 분해되지 않고 대장까지 내려가 장내 미생물에 의해 발효된다.[news-en.amc.seoul]
- 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼륨, 철 등 무기질이 들어 있으며 열량은 감자와 비슷하게 100g당 약 70kcal대로 비교적 낮은 편이다.[ko.wikipedia]
알려진 효능
- 이눌린은 혈당 상승을 완만하게 하고 장내 환경을 개선하는 데 도움을 줄 수 있어, 혈당 관리·콜레스테롤 개선·배변 활동 개선에 도움을 줄 수 있는 것으로 보고된다.[namu]
- 열량이 낮고 포만감을 주어 다이어트 식단에 활용되지만, 병원에서 표준 치료로 권장할 만큼 당뇨병 치료 효과가 확립된 것은 아니라는 점이 강조된다.[youtube][news-en.amc.seoul]
먹는 방법
- 생으로 얇게 썰어 샐러드·무침처럼 먹거나, 장아찌·피클·깍두기·칩(과자)·볶음 등으로 조리해 먹는다.[blog.naver][youtube]
- 얇게 썰어 말린 뒤 차로 끓여 마시거나, 말린 것을 곱게 갈아 분말로 물이나 음식에 타서 섭취하기도 한다.[youtube][ko.wikipedia]
섭취 시 주의점
- 이눌린이 많아 처음부터 많이 먹으면 가스·복부팽만감·배변 횟수 증가 등이 생길 수 있어, 소량부터 늘려가는 것이 좋다.[news-en.amc.seoul][youtube]
- 혈당강하제 복용 중인 당뇨병 환자는 다른 음식과 마찬가지로 전체 식단과 약 복용을 고려해, 담당 의료진과 상의 후 섭취량을 조절하는 것이 안전하다.[youtube][news-en.amc.seoul]
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