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2월에는 겨울 막바지라 살이 꽉 차고 맛이 진한 해산물이 많아서 회·탕·조개요리 즐기기 좋은 시기다.[blog.naver]
2월 제철 해산물 한눈에
- 생선류: 삼치, 방어, 도미, 대구, 줄가자미(가자미류), 고등어 등이 11~3월 겨울 제철로 많이 꼽힌다.[kangpojol.tistory][youtube]
- 조개·패류: 바지락, 꼬막(참·새꼬막), 피조개, 홍가리비, 새조개 등이 2월까지 살이 통통해 제철 감각으로 취급된다.[bong-itca.tistory][youtube]
- 기타 해산물: 매생이, 문어, 전복, 멍게류(돌멍게·비단멍게), 미역, 굴 등이 겨울 동안 특히 좋고 2월에도 계속 맛이 좋다.[youtube][sun1.greenharmony11]
조합별 추천 메뉴
- 탕·국: 대구탕, 아귀탕, 바지락된장국·칼국수, 매생이굴국처럼 시원한 국물 위주로 구성하기 좋다.[sun1.greenharmony11][youtube]
- 회·초밥: 방어·도미·줄가자미 회, 새조개 샤브샤브, 꼬막·피조개 초밥 등으로 기름진 겨울 회와 조개류 식감을 살릴 수 있다.[blog.naver][youtube]
- 집밥 반찬: 꼬막무침, 바지락볶음·찜, 굴무침·굴전, 문어숙회, 매생이전·매생이떡국 등으로 간단히 제철을 즐기기 좋다.[bong-itca.tistory]
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